Zutaten für 2 Portionen


2 Entenbrüste, à 250 g
2 EL Aprikosenmarmelade
Salz, aus der Mühle
schwarzer Pfeffer, aus der Mühle

Zubereitung   
Den Ofen auf 100 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Entenbrust waschen, trocken tupfen und auf der Hautseite rautenartig einschneiden, in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Wasser von beiden Seiten anbraten und anschließend im Ofen garen lassen. Nach zwanzig Minuten die Hautseite der Entenbrust mit der Aprikosenmarmelade bestreichen und weiter garen lassen.
Mit Rotkraut, Kartoffelpüree, oder Rahmkartoffeln servieren.
   Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten     Wartezeit: